想赢得企业竞争的胜利，从来都是通过技术封锁来实现，在以前，各家各号都有自己的秘方，只有保住自己家的秘方才能在市场竞争中立于不败之地。现在在信息浪潮的冲击之下，一切都不再是秘密，只要有利益驱动，任何秘密都不算秘密，秘方这种原始保护方法已经变得毫无用武之地。在新时代，保护老字号的策略也应该与时俱进，运用法律保护老字号的智慧结晶。
北京是一个美食集散地，美食中的老字号也多的不胜枚举，比如稻香村、全聚德、张一元等，这些老字号中率先认识到专利保护重要性的是——爆肚冯。如果说北京烤鸭吃的是京城美食的面子，那北京爆肚吃的就是京城美食的里子——帝都脚下的寻常食材，处处透着手艺和讲究，爆肚儿好不好吃，除了肚儿新鲜与否、火候的把握，还有一个就是蘸食用的蘸料。不夸张的说，那一碗蘸料是水爆肚的灵魂，是它赋予了爆肚那种特有的美味表达，所以各家爆肚店在蘸料上都是下足了功夫，有的将中药融入其中，有的将西餐调料藏入其中，各家都有各家的绝招，一个小小的小料碗里面藏了几代人的心血。爆肚冯在1998年的时候就对自家的独门秘方申请了专利，并在2002年获得了授权。
如今，爆肚冯已经成为爆肚儿第一家，究其原因专利的保护功不可没。原来与爆肚冯并列的还有爆肚宛、爆肚张、爆肚满等字号，但是由于恶性竞争，各家互相“借鉴”，口味互相同化，再无自己的特色，而爆肚冯的配方在法律的保护下，得以延续和发展，许多去爆肚冯的常客选择爆肚冯的原因就是——他家对味儿！
上文说到的北京美食的面子——烤鸭，全聚德就是烤鸭界的老字号，全聚德的烤鸭不仅有专利，而且还运用了黑科技，因为他们的烤鸭是使用气体射流冲击烤鸭装置烤制出来的，这个装置是中国农业大学的科（da）学（chi）家（huo）研制出的专利产品，烤出来的烤鸭皮不仅酥脆，而且膨胀的更大，不油腻。
中国这几年的发展完全是井喷式的，老字号在高速发展的浪潮中难免会水土不服，知识产权保护是一颗有效的“晕车药”，不仅有助于老字号的传承发展，更能使老一辈的智慧结晶产出资本的果实。高沃知识产权将作为您的后盾，为您的知识产权保驾护航！
